PANNA COTTA

La panna cotta en italiano literalmente nata cocida es un postre típico de la región italiana de Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Tiempo de Preparacion: 30 minutos aprox

Ingredientes

2 raciones

1. 200 gr crema de leche
2. 40 gr azúcar
3. cantidad necesaria esencia vainilla
4. 10 gr gelatina sin sabor
5. 25 gr frutos rojos o pulpa de frutilla

Preparacion 

1. Calentar la crema, el azúcar y la esencia en un recipiente hasta que rompa hervor. Por otro lado hidratar la gelatina en agua activarla y agregar a la anterior preparación. Retirar del fuego.
2. Colocar en moldes (de silicona mucho mejor) llevar a frezeer durante una hora.
3. Retirar y agregar los frutos rojos. Si se desea se puede hacer una salsa de frutos rojos: calentando azúcar 30 gr con los frutos rojos se forma una salsa muy dulce.